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2020.03.21

レストラン イベント情報

初のレストランイベントValentine Dinner開催終了

アラマハイナ コンドホテルのレストラン「やんばるビストロ ルアナ」では、2020年2月14日(金)から2月16日(日)の3日間の期間限定で、東京で活躍するフィリップ・バットン氏を招き、美食コラボイベント「フレンチの巨匠フィリップ・バットン氏が贈るValentine Dinner♥」を開催いたしました。

今回、バットン氏が手掛けるビストロ料理に、沖縄の食材を取り入れた、ここでしか味わうことができないスペシャルメニューをご提供いたしました

今回のディナーはセミビュッフェ付きプリフィックスディナーとなっており、メインをセレクトいただく形式になっておりました。
メイン料理の一つであるバットン氏のスペシャリテ「とろける牛ほほ肉の赤ワイン煮 はちみつとクミン風味のニンジンソテー添え」は、お客様に大変ご好評いただきました。

また、バレンタインデーということもあり、フルーツやデザートも充実しておりました。
中でも「バニラとキャラメルのプリン」と「チョコレートのプリン」も女性のお客様に人気でした。

記念日としてもご利用いただき、とても素敵バレンタインディナーとなりました。

今後もお客様にご満足いただける料理とサービスを提供できるよう日々努めていますので、引き続き、皆さまのご愛顧を宜しくお願い申し上げます。

Philippe Batton×YANBARU BISTRO LUANA
コラボ ディナーメニュー



前 菜

 Hors-d'oeuvre Varie 


合鴨の沖縄コーヒーエスプレッソマリネと島人参とカラフル人参のキャロットラペ
アトランティックサーモンと島ウイキョウのマリネ
県産鶏とパプリカの南フランス風
パルメジャーノチーズのうっちん入りバルサミコ酢風味
島タコの昆布〆シークワーサー


サラダ
 Salad 

季節野菜サラダ
バーニャカウダソース(2種)田芋、味噌のバーニャカウダソース
ドレッシング(バットン氏のオリジナルドレッシング使用)


デザート
 Dessert 

伊江島産黒糖のババロア 沖縄ぜんざいを乗せて
パッションフルーツのブリュレ
県産牛乳を使ったパンナコッタ アセローラソース


 
※メニューの一部をご紹介しております。